چاکلت به طرز شگفت انگیزی برای صحت روده و مغز مفید است. پروفسور تیم اسپکتور، متخصص رژیم غذایی، معتقد خوردن تنها یک تکه چاکلت تلخ با کیفیت نه تنها خوشمزه ایت بلکه برای صحت نیز مفید است. شگفت آورتر از همه، حدود ۲۰ گرام چاکلت تلخ ۷۰ درصد با کیفیت حاوی میزان فیبری به اندازه یک تکه نان سبوس دار است!
سازمان خدمات صحت ملی بریتانیا فاش کرده است یک رژیم غذایی با میزان فیبر بالا فواید بسیار زیادی برای صحت دارد؛ از کاهش خطر بیماری‌های قلبی گرفته تا سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده! در کنار فیبر بالا، دانه‌های کاکائو سرشار از پلی فنول‌ها نیز هستند. پلی فنول‌های موجود در دانه‌های طبیعی کاکائو التهاب را کاهش می‌دهند و روده را سالم نگه می‌دارند؛ بنابراین چاکلت های تلخ ۷۰ درصد به بالا این ویژگی‌های فوق‌العاده را به همراه دارند. پلی فنول‌های موجود در دانه کاکائو با قرار گرفتن در فرآیند تخمیر بیشتر می‌شوند؛ بنابراین چاکلت تلخ برای صحت بسیار مفید است.پلی فنول‌ها، گروهی از ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان هستند که خواص آنتی اکسیدانی دارند و به مدیریت سطح فشار خون کمک می‌کنند و با صحت قلب و گردش خون بهتر مرتبط هستند. سازمان خدمات ملی صحت بریتانیا فاش کرده است پلی فنول‌ها می‌توانند به تقویت جریان خون مغز کمک کنند که برای کاهش خطر زوال عقل حیاتی است، زیرا کمبود جریان خون باعث از بین رفتن سلول‌های مغز می‌شود.
پلی فنول‌ها به دلیل خواص آنتی اکسیدانی خود می‌توانند به کاهش اثرات رادیکول‌های آزاد و کاهش التهاب کمک کنند؛ که عوامل خطری برای بیماری‌های قلبی و آلزایمر هستند. کاکائو همچنین منبع غنی از فلاوانول‌ها است که می‌تواند سلامت روده را تقویت کنند. فلاوانول‌ها باعث تسریع رشد و بهبود عملکرد باکتری‌های مفید در روده می‌شود.
بنابراین، چاکلت یک ماده غذایی عالی برای مصرف در پایان روز است و در کنار خوشمزه بودن برای صحت نیز بسیار مفید است. متخصصان توصیه می‌کنند برای حفظ یک رژیم غذایی متعادل به مصرف ۳۰ گرام فیبر در روز نیاز است. تنها ۱۰۰ گرام چاکلت تلخ حاوی ۱۱ گرام فیبر است، در حالی که ۱۰۰ گرام نان سبوس دار تنها حاوی حدود ۷ گرام فیبر است.